Nº 3671

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Miércoles 19 de Septiembre de 2018


ISSN 1982-1601


Dada la manera de ser del hombre actual, ser conciso equivale a estar inspirado.
(George Santayana, filósofo estadounidense)

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Gastronomía

GASTRONOMÍA
24.03.11

La carne "con carné"

Este es el slogan que utilizan para hablar de la Ternera Gallega. Terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, procedentes de raza autóctona y sus cruces. La ternera gallega se caracteriza por ser de terneros que no pasan de los 10 meses de edad, siendo la carne muy tierna y de excelente sabor.

GASTRONOMÍA
19.10.09

Acelgas "Esparragás"

Ingredientes para 4 personas. - 200 g. de alubias - 1 kg. de acelgas - 3 cucharadas soperas de aceite - 3 dientes de ajo - 8 almendras - 1 pimiento rojo seco - 12 cominos - 1 tomate maduro grueso - 150 g. de chorizo a rajas - una cucharadita de pimentón - 100 g. de miga de pan mojada en agua - vinagre - una tacita de aceite - sal  

GASTRONOMÍA
15.10.09

Gastronomía: Receta de las tradicionales Gachas

Próximos ya a la celebración del día de todos los santos y a la conmemoración de los difuntos, traemos a las páginas de CabraDigital la receta de nuestras tradicionales Gachas. En este caso, se trata de la preparación de nuestra colaboradora Rosa Pérez Repullo que resultó premiada por la revista "Mía". Disfrútenla.

GASTRONOMÍA
13.10.09

Recomendaciones para conservar el vino

Desde su adquisición hasta su consumo al vino hay que tratarlo con delicadeza, pues es un ser vivo que con el tiempo va creciendo, enriqueciéndose, evolucionando y ensamblando sus aromas, y una mala vida, una conservación descuidada, puede dar al traste con todo ello, herido de muerte hasta convertirse en un mal vinagre.

GASTRONOMÍA
30.04.09

Elogio de los huevos fritos con patatas fritas

Por Rafael Ansón.Durante mi reciente y breve descanso con motivo de la Semana Santa, tuve el placer de disfrutar en una agradabilísima casa particular de Marbella de una experiencia interesantísima. Acudí allí para comprobar que Juan Pablo, el cocinero de la casa, hacía, como aseguraba, los mejores huevos fritos de la Costa del Sol.Y fui con gran interés porque muchos de ustedes ya sabrán que considero que los huevos fritos con patatas fritas, bien hechos, son tan buenos como el mejor caviar o el mejor foie-gras.

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